食堂管理

食堂管理应注重哪几大要点？

说到食堂管理，很多管理人员都清楚。库存积压、食物损失、发票管理、食品安全问题都对食堂管理者造成压力。那么如何减少食堂库存积压并平衡好食品销售呢？今天我们就来说说吧。

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食堂管理如何培养人才

受新冠疫情影响，当前市场环境对餐饮行业来并不友好。有业内人士断言，未来3到5年，整个行业环境依然不容乐观。因此，餐饮企业的当务之急不是寻求扩张，而是思考如何更好地生存。

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工厂饭堂外包|企业如何监管挂靠承包商

很多工厂或企业都会将饭堂外包，但是企业负责人会有很多顾虑，比如，承包商如何保证工厂饭堂外包的食品安全，如何保证食品的质量，这是企业非常关心的。那么，企业如何监管工厂饭堂外包商呢？接下来，跟大家分享中膳金勺子的建议。

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食堂管理如何做好消毒工作

疫情当下，人们防疫工作不止要求在公共场合佩戴口罩进行防护，消毒工作也是必不可少的，尤其是在食堂管理方面，若疏忽大意，会造成更加严峻的局面。那么，在食堂管理方面如何做好消毒防疫工作？应该注意哪些方面呢？

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学校食堂挂靠管理从哪些细节落实监督管理？

很多人不太了解学校食堂挂靠管理，都会对这种管理模式提出质疑。今天，中膳金勺子就针对这一问题给大家答疑解惑。其实食堂挂靠管理找到靠谱有实力的服务商，可以帮助学校、事企单位等高效管理食堂、节省成本。那么，具体从哪些细节落实监督管理呢？

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食堂挂靠：空气炸锅是好是坏？

随着科学技术的不断发展和进步，人们的生活发生了巨大的变化。不仅生活质量显著提高，而且还有越来越多的小家电，使人们的烹饪过程简单快捷。目前，空气炸锅受到很多年轻人的喜爱，有些人认为空气炸锅是一种烹饪机器，但有些人认为吃空气炸锅做出来的食物会影响他们的健康。空气炸锅在制作食物的过程中是否会产生有害人体健康的元素，从而影响健康呢？今天，食堂挂靠带您了解下真相。

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食堂管理企业不可忽视的采购技巧

在食堂管理中，涉及到方方面面的管理制度，制度涵盖内容繁多，其中就包括食堂采购管理制度。以下是福州中膳金勺子为食堂管理企业介绍的一些采购管理技巧，可以帮助企业减少一大笔成本开支。

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如何选择食堂管理软件

随着互联网的快速发展，国内食堂管理软件越来越多。目前，市场上有成千上万的知名食堂管理软件，这就带来一个问题，食堂管理软件太多，食堂老板不知道如何选哪个好？其实，食堂老板可以根据企业自身的特点选择最合适的食堂管理软件。

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福州中膳金勺子带您了解宋代点茶文化

在古代的时候，点茶是文人墨的日常趣事。茶的尽头有诗、画、琴、禅，能够表达出不同意境，尽显宋人的生活哲学。今天，福州中膳金勺子带您了解宋人的点茶。

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食堂管理之厨房灯具选择

在餐饮行业中，食堂管理应注重厨房灯具选择，厨房灯具选择也是大有讲究。厨房照明分为两级，一级是整个厨房的照明，另一级是洗涤、准备和操作的照明。根据《建筑照明设计标准》规定，厨房操作室、加工区和餐厅的照度为200lx，主副食品仓库的照度为100lx，精加工间为300lx ，厨房应有足够的照明，以提高工作效率和避免危险。厨房照明的主要目的是安全和高效。接下来中膳金勺子带您了解一下厨房灯具应如何选择。

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