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金勺子团餐 | 春节不打烊,全力做好就餐保障工作!

发布时间 : 2024-02-07 11:27:32 关注:146

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春节临近,各类聚餐活动增多,食品安全风险加大,为防范食源性疾病的发生,保障节日期间饮食安全,近日全国各地市场监管局发布2024年春节餐饮食品安全消费提示,提醒大家春节假期注意食品安全,科学健康消费。


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对餐饮经营单位的风险提示

1.选择好食材,全过程控制。

严格把住食品原料进货关,保证食品原料新鲜合格,来源合法。严禁采购、加工制作野生动物及其制品;严禁采购、加工制作来自长江禁捕水域的水产品;严管甲醇、丙醇等醇基燃料,防止误作白酒饮用。要重点加强凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒等重点环节的食品安全控制。


2.制定预案,避免超接待能力经营。

接待大型聚餐、集中供应“年夜饭”的餐饮单位应量力而行,杜绝超经营范围、超负荷供应,并按规定做好食品留样和相关记录。春节期间可能出现用工紧张,应提前做好从业人员培训,严格执行员工岗前健康检查,严防带病上岗。


3.按规定使用食品添加剂。

食品添加剂使用品种和用量要符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》,不可超范围、超限量使用食品添加剂;严禁采购使用亚硝酸盐;食品添加剂管理要严格落实“三专”管理。


4.加强应急处置。

餐饮经营单位要进一步建立完善食品安全事故应急处置方案,一旦发生食物中毒等食品安全事件,要立即按照方案迅速采取控制措施,防止事态扩大,并及时报告当地市场监管部门。


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金勺子团餐:春节不打烊,全力做好就餐保障工作!

为做好2024年春节期间职工食堂餐饮保障工作,确保节日期间“舌尖上的安全”,让值班人员过上温馨、祥和的春节,金勺子团餐奋战在餐饮服务障一线。


一是食材采购与储备。为了应对春节期间的供需压力,食堂将加大食材采购力度,储备丰富的肉类、蔬菜、粮油等食材,确保就餐者的饮食需求得到充分满足。



二是开展安全检查。节前进行原料采购、食品贮存和餐厨垃圾处置及消防安全情况等进行专项检查,对就餐区域开展卫生清洁,对食品原材料开展全覆盖抽检,把好餐饮服务保障“安全关”。

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三是营造节日氛围。金勺子团餐组织工作人员挂灯笼、贴对联、贴窗贴、挂福字,开展餐饮服务人员礼仪培训,提前调整了就餐区域,增加了就餐座位,确保就餐者能够有足够的空间用餐,为办公区值班值守及后勤保障等人员营造新春佳节的浓厚氛围。

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四是提供温馨服务。为了让就餐者在春节期间能够品尝到家乡的味道,金勺子团餐食堂的员工们将在春节期间准备了各种传统美食,如饺子、年糕、汤圆等。同时,他们也根据不同人的饮食习惯和需求,提供了丰富的肉类、蔬菜等菜品,确保就餐者能够在春节期间享受到美味、营养的饮食。


金勺子团餐食堂的员工们用自己的实际行动,展现了坚守岗位、服务人民的职业精神。他们用付出和努力为即将到来的春节增添了一份特别的温暖和力量。向他们致敬!


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标签: 春节不打烊
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