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健康养生 | 五色膳食养五脏,开启健康2024

发布时间 : 2024-01-12 16:50:54 关注:105


天地有五行

人有五脏

五行为金、木、水、火、土

五脏为心、肝、脾、肺、肾

天时有五季

春,夏,长夏,秋,冬


《素问藏气法时论》提出了

“五谷为养,五果为助,五畜为益

五菜为充,气味合而服之,以补精益气”

饮食调养原则

意指五果在饮食调养中

起着辅助不可缺的作用

而《灵枢经五味》则曰

“五果:枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛”


在相应的季节

泡一壶应季的茶

尝一口色彩斑斓的五果点心

五色膳食养五脏

展望2024年,品五色膳食,尝五味人生


指导专家:

傅晓霞 广州医科大学附属市八医院中医科主任中医师

缪茶花 广州医科大学附属市八医院药学部主管中药师


春季


春季是立春始(2月4日)至5月4日五行属木,在脏为肝,在色为苍(青)。


1、茶饮:紫苏佛手茶


出自《金匮要略》,佛手3g,紫苏叶5g,500ml开水冲泡,加入适量冰糖调味。功效疏肝和胃,有助于缓解焦虑,减轻胃痛腹胀等症状。


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2、茶点:李子碧玉糕


西晋·傅玄的《李赋》曰:“潜实内结,丰彩外盈,翠质朱变,形随运成”,赞美李子色味俱全。取冰皮月饼粉120克,加艾叶粉30克做面皮,青色李子肉或布林肉80克压成泥为馅料,压模成形后蒸5分钟。李子酸甘可口,酸味入肝,功效疏肝清热生津,利水健胃。艾叶祛湿散寒,可中和李子寒性。


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夏季


立夏(5月5日)至7月6日,五行属火,在脏为心,在色为赤(红)。


1、茶饮:玫瑰素馨花茶


玫瑰花10g、素馨花3g、陈皮3g,加入500ml水,煮沸10分钟后饮用,可多次冲泡。功效宁心安神、行气化痰、活血化瘀止痛,有助于减轻失眠心烦、胃痛反酸、妇女痛经等症状。


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2、茶点:红杏浮香糕


宋代韩元吉的《又溪山堂次韵四首》曰:“梅子青青杏子红,绕城荷叶已掀风”。杏可以生津开胃,强身健体;红曲健脾降脂,润肠通便,有独特的米香味。冰皮月饼粉120克,加红曲粉30克混合做面皮,取杏子干100克为馅,压模后蒸5分钟。本糕点清热生津解暑,是炎炎夏日里一款适宜的养生糕点。


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长夏


小暑(7月7日)至8月6日,五行属土,在脏为脾,在色为黄。


1、茶饮:西洋参麦冬荷叶茶


此方出自《温热经纬》的“清暑益气汤”,王孟英说:“暑伤气阴,以清暑热而益元气,无不应手而效”。西洋参3g,麦冬10g,荷叶3g,加入500ml水,煮沸10分钟后饮用,可多次冲泡。本茶饮清暑益气养阴,有助于减轻夏季汗出过多后,疲倦乏力口干等“长夏病”的症状。


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2、茶点:红枣金玉糕


宋·王安石《赋枣》曰:“风包堕朱缯,日颗皱红玉”。意指风包裹着欲坠的红枣,每一颗都像红宝石。糯米粉100克,加入茯苓粉15克、南瓜泥50g和面,红枣泥50克为馅料,压模后蒸15分钟;本糕点健脾祛湿和胃,尤其适合脾胃虚弱的大朋友和生长发育阶段的小朋友。


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秋季


立秋(8月7日)至11月6日,五行属金,在脏为肺,在色为白。


1、茶饮:菊花蝴蝶茶


白菊花5克,木蝴蝶3克,罗汉果四分之一个。加入500ml水,煮沸10分钟后饮用,可多次冲泡。白菊花清热解毒,润喉生津,木蝴蝶又名千层纸,清肺利咽,罗汉果止咳、润肠通便。本方适合应酬过多及用嗓过度而咽痛声嘶、咳嗽痰多的人群。


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2、茶点:蜜桃白露糕


明代刘崧的《四斤桃子歌》曰:“海霞红点王母颊,玉团中涵秋水色”,意为秋天的桃子成熟,绯红如王母脸上的红晕。冰皮月饼粉100克,加入南杏仁粉20克和面,水蜜桃肉酱(水蜜桃600克加入50g冰糖制成果酱)为馅,压模后蒸5分钟。桃子生津润燥、活血消积、佐以南杏仁润肺止咳,有效改善秋季天气干燥导致的咽干咳嗽、大便燥结等症状。


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冬季


立冬(11月7日)至次年2月3日。五行属水,在脏为肾,在色为黑。


1、茶饮:桑葚枸杞茶


桑葚20g,枸杞子15g,加入500ml水,煮沸10分钟后饮用,可多次冲泡。补肾滋阴,养肝明目,有效改善腰痛腰酸、眼睛干涩等症状。


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2、茶点:金栗芝麻糕


“栗香市前火,菊影故园霜。”板栗健脾养胃、强筋健骨,宋朝文人苏辙、陆游便曾咏诗赞美板栗的补肾功能。取糯米粉100克,加入黑芝麻粉30克及适量桑葚汁,50g板栗泥为馅,压模后蒸15分钟。本品补肾乌发,有助于缓解肾虚腰痛、脱发白发等。


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以上图文来源:广州医科大学附属市八医院、广州卫健委等

版权归作者所有,如若侵权请联系删除,谢谢

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